Quand l’été algérien embrase les rues et que le soleil d’Oran frappe fort, une seule solution s’impose : plonger sa cuillère dans un Créponné bien glacé. Ce dessert, né sur la côte oranaise, vient de briller à l’international en entrant dans le Top 50 des meilleurs desserts glacés au monde selon TasteAtlas.
Un sorbet… mais pas comme les autres
À première vue, on dirait un simple sorbet au citron. Mais dès la première bouchée, la différence se révèle : une texture aérienne, un goût vif et désaltérant, et cette onctuosité qui fait toute sa singularité. C’est l’empreinte d’Oran, une ville où le soleil appelle naturellement la fraîcheur.
L’histoire d’une gourmandise oranaise
Le Créponné est né à la crémerie l’Oranaise, grâce au savoir-faire de Gilbert Soriano. Sa recette repose sur l’alliance du jus et du zeste de citron, d’un sirop parfumé et de blancs d’œufs montés en neige. Le secret ? Le fouetter régulièrement pendant la congélation, jusqu’à obtenir une consistance ferme mais soyeuse.
La fierté d’une ville
À Oran, on le déguste partout : dans les cafés, les glaciers de quartier ou simplement chez soi, préparé avec amour. C’est plus qu’un dessert : c’est un rituel estival, une invitation à savourer la vie au rythme méditerranéen.
Oran sur la carte du monde
Avec une note de 4,2/5 et une 25e place mondiale, le Créponné s’impose parmi les grands noms de la glace. Aux côtés du Dondurma turc, du gelato italien ou du kulfi indien, il offre à Oran une place de choix dans l’univers gourmand international.
Une raison de plus de visiter Oran
Ville de musique, de plages dorées et de cuisine généreuse, Oran a désormais un ambassadeur sucré qui conquiert le monde. Alors, la prochaine fois que vous passez par cette perle méditerranéenne, laissez-vous tenter par un Créponné… et découvrez pourquoi l’Algérie a le goût du citron glacé.